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家常美食,入口非常的鲜

时间:2019-02-28 10:36 来源:未知

家常美食,入口非常的鲜

凉拌豆芽

 

 

用料

绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点

做法

自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。

小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。

锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。

锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。盛出,再撒一点白芝麻即可。

豆豉蒸腊鱼

 

 

材料:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许


做法:

1、腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。

2、这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。

3、锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4、腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。

5、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。

6、把油泡过的豆豉铺在鱼身上,把豆豉里的油先留着一会再备用。

7、上锅蒸15-20分钟,蒸好后取出,倒掉一部分的汤汁,留下一小部分。

8、把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上,洒上葱花,上桌开吃喽。

土豆烧鸡翅

 

 

材料:鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐

做法

1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;

2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

3. 将腌制好的鸡翅放入;

4. 将两面煎至金黄;

5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;

6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;

7. 再捞出大料;

8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;

9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;

10. 盛入碗中, 表面放上小葱。

香辣虾仁

 

 

食材:虾仁一包;干红辣椒;生抽;蚝油;红油(辣椒油);花椒;葱姜蒜;料酒

做法

1、虾仁常温解冻,抽肠(有的抽肠虾仁也要检查一遍)

2、热锅凉油,油五成热放入葱姜蒜爆香,接着放入干红辣椒,花椒,辣椒油!

3、接着倒入虾仁,淋上料酒,生抽,蚝油.

4、炒到虾变色后放一点盐,鸡精出锅.

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