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不管蒸什么鱼,万万别加“它”!

时间:2019-02-27 14:59 来源:未知

不管蒸什么鱼,万万别加“它”!

鱼肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食品,不仅具有了肉质细嫩鲜美的特点,而且里面还含有了丰富的营养物质,可以说是一些维生素,矿物质的良好来源,可以起到养肝补血,光泽肤养发等作用,加上鱼肉的价格相比于其他肉类来说都要便宜,也是受到了很多人的喜爱

虽然鱼肉的烹饪方法有很多种,但要说最受欢迎的还是清蒸 ,这不仅是因为清蒸的做法简单,而且通过清蒸的烹饪方法,可以最大程度上保证鱼肉的营养,蒸出来的鱼肉吃起来也是非常的鲜嫩,不管是老人,小孩还是孕妇都非常适合吃,所以不少人除了在饭店吃之外,还会在家制作烹饪。但往往并不是每个人做出来的清蒸鱼都好吃,那么这到底是怎么回事呢!其实这关键的问题就在于腌制,今天小编就给大家分享下清蒸鱼的最佳做法。

【清蒸鱼的最佳做法】

第一步,首先将鲈鱼的鱼鳞,鱼鳃,内脏以及腹部的黑膜处理干净,再放到清水里面冲洗一遍,接着用刀在鲈鱼表面划上几道口,把切好的生姜,葱段放到切口处,往鱼肚子里面塞入一把香葱和姜片,葱段,再把处理好的鲈鱼放到盘中

第二步,接着往鱼的表面淋上适量的啤酒,再往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把装有鲈鱼的盘子放到锅中,大火蒸8分钟左右,然后把蒸好的鱼肉取出,将盘子里面的汤汁倒掉,紧接着重新往上面放上一层葱段和生姜丝,为了让菜品的颜色更加丰富,最好是放一点红辣椒丝铺满。

第三步,然后往鱼身上淋上一层蒸鱼鼓油,再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,直到锅中烧至冒烟为止,再把烧好的热油淋入鱼身上,最好是分三次淋入,才能够彻底的将鱼肉当中的鲜味激发出来,这样一道香气扑鼻,鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼就制作完成了。

所以不管蒸什么鱼,万万别加它!总有人错放,难怪鱼肉不嫩腥味重。而这里所指的它就是食盐,可能不少人在腌制鱼肉的时候,都会习惯性的往里面加入食盐,认为这样就可以让鱼肉提前入味,但往往会让鱼肉当中的水分流失,让鱼肉变得很老,而且鱼肉里面的腥味也没办法去除,这样就会让蒸出来的鱼肉并不鲜嫩,现在大家知道了鱼肉的最佳做法了吧!

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