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几道极具湖南特色的小炒

时间:2019-02-12 15:02 来源:未知

几道极具湖南特色的小炒

吃过湘菜的人都至到,湖南菜的特点是食材多样,口味多变,酸辣,咸鲜,甜麻,应有尽有,大部分食材采用当地蔬菜以及肉制品,取材广泛,吃了这么久感觉最具特色的应该是用泡菜搭配其他食材制作出来的菜肴了,口味酸酸辣辣加上其他食材的香气,味道美极了。今天来说说湖南菜中几道特色小炒,一起来看看。

炒香干

香干在我国很多地区都有制作,如广东,福建,上海,四川等地。制作城菜品的口味也各不相同,香干是豆腐经过熏制而成的豆制品,今天说的湘菜炒香干主要是说的以香干为主料加之湖南泡菜炒制而成的湖南炒香干,味道酸辣掺杂香干的熏香味,口味别具一格。

笋干炒腊肉

笋干炒腊肉是采用湖南当地的鲜笋晒干和经过卤制风干的腊肉制作而成,颜色红亮金黄相间,外形美观,超有食欲,口味以咸鲜为主,其独特的腊肉香味,和笋干的脆甘,形成极具特色的湖南口味,是湖南人家中餐桌常见菜品。

左宗棠鸡

左宗棠鸡作为地道的湖南菜,深受食客们的喜爱,既是百姓餐桌上的家常菜同时也享誉中外的一道名菜品,选材和制作都非常的简单,外观色泽金黄,外焦里嫩,口味多样,有酸辣,香辣,咸鲜多种口味,这要看个人喜好选择调味料。

农家小炒肉

农家小炒肉是具有湖南省地方特色的家常小炒,其味道咸鲜辣,香甜,超级下饭,是湖南家家都会制作的家常菜,肉经过炒制去除了多余的油脂,口感柔软,还不油腻,配以螺丝椒,香甜中带有一点麻辣,吃上一口口中余香久久,是湖南人非常喜欢的一道菜品。

小炒牛肉

在湘菜中炒牛肉是一道具有传统色彩的家庭小炒,选用上好的牛肉经过短时间的配料腌制,炒制出来肉质糯,鲜香适口,配以小米椒,泡椒,芹菜,炒出来的菜品味道酸酸辣辣,咸鲜适度,是极具湖南特色的地方风味。

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