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几道超级好吃的家常菜

时间:2019-01-31 10:32 来源:未知

几道超级好吃的家常菜




 

板栗烧猪尾

配料:

猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

烹饪步骤:

1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。

2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。

3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。

4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。

5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

6.调味,各适量。

7.收汁,下青椒。出锅,装盘。

 

 

苦瓜烧排骨

食材:苦瓜2根、小排350克、生姜3片、 葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、 生抽2汤匙 、白糖1汤匙、 豆豉1茶匙 、盐1/2茶匙、 油1汤匙

做法:

1、苦瓜洗净去籽切块,葱切片,排骨放入煮锅,加足水大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨洗净控干水分备用

2、炒锅中倒油,油热至6成时,下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味,之后放入焯好的排骨,翻炒一分钟,加入料酒和酱油翻炒均匀

3、排骨翻炒均匀后,加入开水,没过排骨,小火炖煮1小时候左右

4、1小时候放入切好的苦瓜,加盐和糖调味,中火收浓汤汁即可

食材

主料:猪瘦肉250克,鹌鹑蛋10个,胡萝卜1个

辅料:葱2棵,蒜5瓣,姜3片,植物油、盐、生抽、蚝油、香油适量

 

 

肉末蒸鹌鹑蛋

做法

1.将猪瘦肉放在面板上剁成末,放入碗中加入1小勺盐搅拌,腌制10分钟。

2.葱白葱青分开各切成末,蒜瓣切成末,姜切末备用。如果不喜欢吃姜,也可以把姜切成丝泡入凉开水中,去姜丝用姜水。

3.胡萝卜洗干净去皮放在面板上剁碎,加入一小勺盐腌制10分钟。

4.瘦肉腌制好后,加入葱白葱青末的一半,2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒,姜末或生姜水,胡萝卜沥出的水分顺着一个方向搅拌上劲,然后放入胡萝卜末搅拌均匀。

5.取一小勺调好的肉馅,用手团成圆形。

6.待肉馅全部团成丸子后,在中间扒个洞。

7.在每个小洞里面打入一颗鹌鹑蛋,做肉丸的时候不要做的太小,不然鹌鹑蛋蛋液容易流出。放在蒸锅上大火蒸20分钟。

8.汤碗中盛半碗水,加入适量食用盐、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀。炒锅放底油,油热放入葱蒜末炒香,注意火候不能把葱蒜炒焦,放入调好的料汁,熬到汤汁变稠,均匀的浇在蒸好的菜品上,撒上葱叶末完美出锅。

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