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梅菜扣肉做法,肉烂肥而不腻

时间:2019-01-24 09:26 来源:未知

梅菜扣肉做法,肉烂肥而不腻

特别喜欢给自己煮一盘梅菜扣肉,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。做法是非常独家的秘诀,让扣肉入味又不腻,这里就把做法告诉大家:

梅菜扣肉做法,做出的肉烂肥而不腻 入口即化,简单易做

 

 

- 食 材 -

五花肉、梅干菜、生姜半块、香菜

- 配 料 -

桂皮,香叶,花椒,甘草,高山姜

八角,草果,豆蔻,栀子,干红辣椒

梅菜扣肉做法,做出的肉烂肥而不腻 入口即化,简单易做

 

 

- 步 骤 -

1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。 2、捞出,趁热在肉皮上扎一些小孔,捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3、锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。 4、一直将五花肉炸至表面焦黄,然后放入凉水中晾凉。

5、把炸好的五花肉切成大长片。 6、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。7、将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

8、梅干菜泡软洗净,切碎 9、锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香

10、加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下,就成为了梅干菜汁

11、肉上放上炒过的梅干菜汁,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

12、关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

一块肉一口饭,吃起来就是二字『过瘾』。

梅菜扣肉做法,做出的肉烂肥而不腻 入口即化,简单易做

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