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老师辞职做小吃,沈阳美食汇圆他梦想

时间:2017-03-08 15:42 来源:未知

近日一则老师辞职卖肉夹馍的新闻引发关注。01月15日,陕西省西安市,80后张武杰在灞桥集市上卖山西火烧夹肉,她的母亲帮着他剁肉夹馍。山西火烧夹肉其实就是陕西的肉夹馍。

  张武杰大学毕业后在山西运城一民办中学当地理老师,爱人是公办学校的老师,有了孩子后教师的收入让张武杰觉得日子过得有点紧张。2年前他辞掉了工作,来西安卖肉夹馍,爱人继续在老家当老师。

  张武杰以卖早点为主,附近逢集的日子他就去赶集,一月下来收入近万元,比当教师翻了几番。

网络配图

  不管在哪个国家,教师在社会中所承担的角色是不可估量的,从幼儿园教师开始,到大学教授结束,每一名教师多多少少都会影响到少年儿童、青年学子的走向,说教师是国之栋梁一点都不夸张。近日,老师辞职卖肉夹馍引热议,80后中学教师辞职到集市卖肉夹馍月入过万。陕西一80后中学教师辞职到集市上去卖肉夹馍,话说月收入过万,比过去做教师的时候工资高出几倍,你怎么看?

接下来咱就说说肉夹馍是怎么做出来的,小编这就给大家详细的介绍一下

做法
1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不必再送到烤箱里面烤,如做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的。[3] 
制作过程
1. 五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后,改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火慢炖,共炖3个多小时,肉肉超级喷香、酥软(改不改砂锅无所谓)。
4. 酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪花状,然后用手和面,和成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时,面团发酵至2倍大,中间戳洞不会缩,就可以啦。

6. 将面团分成7-80g左右的小面团,六个。取一个,擀成长条,然后卷起。
7. 卷好后立起来,拍扁成饼。
8. 饼大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm。
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中,小火煎熟至两面金黄色,关火,焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合,加点儿肉汁剁碎备用。
11. 烙好的饼,中间横着切开不要切断,把肉碎夹入饼中,然后开始大快朵颐吧!

这就是肉夹馍的制作的大概流程,而张武杰老师为什么会选择创业,因为他选择了我们沈阳美食汇,

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